[프로필] 안성재 셰프, 국적 학력 모수 및 '미슐랭 3스타'

넷플릭스가 새롭게 선보인 오리지널 요리 서바이벌 예능 '흑백요리가: 요리 계급 전쟁이 초반 흥행몰이에 성공했습니다. 온라인동영상서비스(OTT) 시청 순위를 집계하는 플릭스패트롤에 따르면 흑백요리사가 공개된 17일 이후 국내 1위를 기록하고 있고 세계 10위에도 오른 것으로 나타났습니다. 그 중심에 심사위원으로 출연하고 있는 미슐랭 3스타에 빛나는 안성재 셰프가 있습니다.

 

안성재 셰프

미슐랭 3스타 안성재 셰프

요리 계급 전쟁 '흑백요리사'는 최고의 요리사 한 자리를 놓고 100명의 요리사가 대결을 펼치는 요리 서바이벌 프로그램입니다. 백수저 셰프로 명명된 20명의 유명 요리사와 대결하기 위해 80명의 무명 흑수저 요리사가 우선 대결을 펼치는 구성입니다. 

 

80명의 흑수저 셰프가 100분 안에 자신이 준비한 요리를 선보이면 심사위원인 안성재 셰프와 백종원 셰프가 맛을 평가해 20명의 요리사를 선발하게 됩니다. 백종원은 각종 예능 프로그램에 많이 얼굴을 비추며 대중적으로 널리 알려져 있지만, 안성재 셰프는 국내 유일의 '미슐랭 3스타' 셰프로 화제를 모았습니다. 

 

▲백종원 심사위원의 '흑백요리사' 뒷담화 보기

 

1. 미슐랭 3스타 안성재 셰프

안성재 셰프가 운영 중인 모수 홍콩<ⓒ모수>

안성재 셰프 프로필

<프로필>

-1982년 -국적: 미국 -배우자와 딸 안시영, 아들 안은기 -요리학교 '르 꼬르동 블루' 졸업 -베벌리힐스 스시 전문점 '우라사와'에서 요리를 배움 -소속: 모수 서울(MOSU Seoul)

▶안성재 셰프 인스타그램 바로가기 ▶'모수 서울' 인스타그램 바로가기

 

모수 미슐랭 3스타<ⓒ안성재 인스타>

 

▲흑수저 셰프 생존자 20인 식당 리스트 보기

 

1982년 한국에서 태어난 안성재는 12살에 부모를 따라 미국 캘리포니아주로 이민을 가게 됩니다. 현재 국적은 미국입니다. 미 육군에서 정비병으로 근무하며 이라크 전쟁 파병 이력도 가지고 있습니다. 전역 후에 차량 정비사가 되고자 했으나 우연히 '100% 취업보장'이라는 요리학교 홍보 브로슈어를 보고 요리에 관심을 가지게 된 케이스입니다.

 

부모님이 중식당을 운영해 어찌보면 자연스럽게 요리에 관심을 가지게 된 것일 수도 있습니다. 요리학교를 졸업하고 스시 전문점에서 2년간 요리를 배운 후에 나파밸리에 위치한 '더 프렌치 런드리'(미슐랭 3스타)에서 수셰프로 근무했습니다.

 

2016년 2월에 샌프란시스코에서 본인의 레스토랑 '모수'를 개업했습니다. 미슐랭 가이드에서 1스타를 획득했습니다. 이후에 안성재는 가족과 함께 한국에 들어와 한남동에 '모수'를 열었습니다. 2023년에 국내 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑으로 이름을 알렸습니다.

 

모수 서울은 CJ그룹과 파트너쉽을 통해 열였었는데 이 계약이 종료되면서 현재는 운영을 종료한 상황입니다. 2024년 말이나 내년 초에 재오픈 예정으로 알려졌습니다. 레스토랑 이름 '모수'는 '코스모스'에서 아이디어를 얻어 직접 이름을 지은 것입니다. 모수 로고도 코스모스를 디자인한 것이라고 합니다.

 

모수 미슐랭 3스타